有限会社伊関商店は「もなかの皮（最中種）」を製造し、お菓子屋様等に納める仕事をしております。

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一般の方々はお菓子屋さんで「もなかの皮」も製造していると考えている方が多いですが、

ほとんどのお菓子屋様は最中種を専門に製造する会社から仕入れています。​

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当社は創業１００年を越え、昔ながらの職人気質の製造方法を行ってきましたが、少しずつ機械化も行っています。

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副題に明記した「菓子職人のこだわりと工業技術者の挑戦」は、味・質にこだわる職人の会長と、

安定性・効率化を求めた工業技術者の私共が２０年以上をかけ改善してきた思いを込めました。​

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最後に、当社は最中種の味と品質にこだわり製造してきました。

これからも品質をほとんど変えずにどこまで機械化できるか挑戦できればと考えております。

さらに、これからはSDGsなどの環境への配慮も視野に入れ、最中種の製造に尽力してまいります。